A AICCA surgiu, assim como outras grandes idéias, de um papo regado a cerveja. A sua gestação foi um processo lento, que foi evoluindo junto com o entusiasmo de um grupo de amigos que aos poucos foi descobrindo o maravilhoso mundo das cervejas especiais.
   Até que em meados de 2006 o grupo finalmente botou a mão na massa. Motivados pela paixão pela degustação de cervejas diferenciadas, e ao mesmo tempo pela dificuldade em obtê-las, surgiu a ideia de se criar uma organização que pudesse trazer benefícios a todos aqueles que possuem esta paixão em comum.
   Em pouco tempo, esta organização ganhou um nome, AICCA - Associação de Incentivo à Cultura de Cervejas Artesanais e Especiais, e em 12 de dezembro de 2006, em Florianópolis-SC, foi registrado o seu estatuto.
   Esperamos que a AICCA possa contribuir para o surgimento de uma cultura cervejeira no Brasil, tornando cara vez mais fácil a vida tanto de quem aprecia cervejas artesanais e especiais, quanto para quem as produz.